Norcia, ad esempio, è una cittadina perugina relativamente piccola ma ricca di terreni fertili che consentono di avere prodotti della terra e dell’allevamento che sono eccellenze sulla tavola.
Una frazione di questo territorio che da sempre si caratterizza per la sua proposta enogastronomica ricca è Castelluccio di Norcia, situata a oltre 1400 metri di altitudine. Nonostante si tratti di un paese che conta pochi abitanti, conserva ancora le tradizioni antiche e applica le lavorazioni che consentono di gustare prodotti dal sapore unico,talvolta contraddistinti anche dal marchio IGP.
L’aria di alta montagna, infatti, si può ritrovare nella freschezza dei formaggi, derivanti da animali allevati su pascoli incontaminati, nella stagionatura dei salumi, che avviene nelle cantine locali, e negli aromi delle birre artigianali, che contengono elementi tipici del luogo, quali farro e miele.
Come trovare le specialità di Castelluccio di Norcia online
La ricerca di prodotti enogastronomici di Castelluccio di Norcia oggigiorno passa anche dal web.
In particolare, è interessante notare come numerose realtà del territorio abbiano deciso di puntare anche sui canali online e di portare la propria offerta anche nel mercato e-commerce. In questo contesto spicca, per esempio, coccia.it, che permette a tantissimi utenti in tutta Italia di scoprire i sapori tipici della zona.
I tempi di consegna sono rapidi e il packaging dei prodotti è attentamente studiato per mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche degli alimenti durante il trasporto. Il tutto mettendo a disposizione molteplici metodi di pagamento sicuri e un servizio clienti sempre disponibile a consigliare l’utente sui prodotti in caso di necessità.
Dai salumi alle birre: tutti i prodotti tipici di Castelluccio
I salumi rappresentano di certo uno dei prodotti emblematici del territorio di Castelluccio di Norcia e si va dal prosciutto crudo rigorosamente IGP, spesso venduto a tranci da affettare al momento, ai salami nelle versioni con tartufo, con carne di cinghiale oppure morbidissimo e raffinato. Non mancano le salsicce stagionate così come i coglioni di mulo, un salume caratterizzato da parti pregiatissime del maiale tritate finemente e da lardello speziato.
I formaggi di questo territorio sono creati con il latte di ovini e bovini che sono allevati in alta montagna, quindi dalle proprietà genuine e dal sapore netto. Il pecorino, ad esempio, subisce vari livelli di stagionatura e lo si vende anche nella versione fresca, che lo lascia morbido e delicato al palato. Dalla tradizione norcina viene anche la ricotta salata, anch’essa da consumare fresca in tutta la sua cremosità o lievemente stagionata per gustarla ad esempio a scaglie su un piatto di pasta.
Nell’ambito di legumi e cereali, poi, non bisogna dimenticare i piselli selvatici Roveja, tipici dei Monti Sibillini, dai colori verde, marrone e nero, ricchi di fibre e fosforo. Sono eccellenti sia da soli che inseriti in zuppe nelle quali si possono aggiungere altri elementi eccezionali di queste terre: le lenticchie, classiche o rosse decorticate, la cicerchia, i ceci e i fagioli nelle qualità borlotti o cannellini.
Interessante notare come la birra in questo territorio si produca anche inserendo alcuni di questi legumi, così come il miele, che a Castelluccio è d’acacia, di castagno, di sulla o il classico millefiori.
Nell’ambito delle conserve, a tavola non si possono non portare composte ottime sul pane o quale completamento perfetto di molti piatti dolci e salati: quelle di frutta come fragole, arance, mirtilli, lamponi e more oppure di ortaggi quali la dolcissima zucca gialla, solo per fare alcuni esempi.