Il semifreddo al torrone è uno di quei dolci da provare assolutamente durante le feste. In questo periodo si reperisce facilmente il torrone, dolce tipico natalizio a base di cioccolato e frutta secca, e non di rado capita di averne in casa pezzi avanzati qua e là. Il semifreddo al torrone diventa quindi non solo un ottimo dolce da portare a una cena tra amici durante le vacanze di Natale, ma anche un’idea per utilizzare il torrone avanzato dai vari cenoni con i parenti. Continuate a leggere per scoprire come portare in tavola un semifreddo al torrone in pochissimi e semplicissimi passaggi, anche grazie all’ausilio del robot da cucina Bimby.
Ingredienti per il semifreddo al torrone
- Per preparare il vostro semifreddo al torrone avrete bisogno di diversi ingredienti di facile reperibilità. Nello specifico:
- 150 grammi torrone duro bianco alle mandorle spezzettato
- Un misurino d’acqua
- 4 uova
- 200 grammi di panna fresca fredda di frigo
- 100 grammi di zucchero
In più, non dimenticate che è possibile portare in tavola un dolce buono da mangiare ma anche da vedere, decorandolo con una buona salsa al cioccolato. Sul web ne esistono diverse versioni, ma dal momento che per la ricetta del semifreddo al torrone è previsto l’utilizzo del robot da cucina Bimby, potete benissimo fare riferimento alla ricetta della salsa al cioccolato di base che trovate nel suo ricettario.
Semifreddo al torrone: ricetta semplice e veloce
Per iniziare, montate i 200 grammi di panna fredda di frigo avvalendovi della farfalla, impostando la velocità 4 per un minuto. Quindi pulite bene il boccale e procedete a triturare il torrone premendo per pochi secondi per due volte il tasto Turbo. Nel frattempo, scaldate un misurino di acqua con 100 grammi di zucchero in un pentolino finché non raggiunge i 121° di temperatura, da misurare con l’ausilio di un termometro da cucina. Nel momento in cui la temperatura scende a 115°, potete iniziare il prossimo passaggio.
Procedete quindi a montare a neve i 4 albumi con la farfalla nel boccale pulito e asciutto. Quando saranno montati, aggiungete lo sciroppo (acqua e zucchero precedentemente scaldati) e continuate a montare per altri 4 minuti a velocità 4.
Una volta pulito il boccale, scaldate un altro misurino di acqua con 50 grammi di zucchero per un minuto a velocità 1 a 80°. Dopodiché aggiungete i 4 tuorli avanzati e montate il tutto per 4 minuti a velocità 8.
Unite quindi il torrone precedentemente triturato e impostate 10 secondi a velocità 4 per amalgamare bene il tutto. Versate in una ciotola capiente e unite gli albumi già montati e la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
A questo punto potete decidere se versare il tutto in uno stampo in silicone, magari dalla forma natalizia e festosa, o se dividerlo in stampini monoporzione. In entrambi i casi lasciate riposare in freezer per tutta la notte (o comunque per almeno 10/12 ore) prima di decorare con del cioccolato a scaglie (o con la salsa al cioccolato di cui prima) e di portare in tavola.